果蔬脆是什么？
发布时间：
2021-10-28
果蔬脆是指新鲜蔬菜、水果真空中脱水制成的零食。水果和蔬菜严格区别于薯片等膨化食品，不久将成为薯片等膨化食品的替代品。因为水果和蔬菜的大部分营养素都保存着。但是果蔬脆不能代替新鲜的水果和蔬菜。
果蔬脆是指新鲜蔬菜、水果真空中脱水制成的零食。水果和蔬菜严格区别于薯片等膨化食品，不久将成为薯片等膨化食品的替代品。
因为水果和蔬菜的大部分营养素都保存着。但是果蔬脆不能代替新鲜的水果和蔬菜。
水果和蔬菜芯片经过干燥脱水等生产过程，蔬菜和水果中比较细腻的成分被破坏。例如，维生素C是一种性质不稳定、耐高温、容易破坏的成分。
但是除了维生素C之外，水果和蔬菜的其他成分(如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分、维生素B、D等)都是浓缩保存的。特别是含量丰富的膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质经过干燥脱水后，水果和蔬菜中的这些营养素得到浓缩，水果和蔬菜芯片也是补充膳食纤维和矿物质的好来源。
从这个角度来看，适量摄入水果和蔬菜可以摄取营养物质，有益健康。但是要注意适量。水果和蔬菜浓缩成水果和蔬菜后，维生素、矿物质等成分被浓缩，但水果干燥中含有的糖分等也被浓缩，大量食用会导致糖量摄入过量。
果蔬脆不能代替水果。
果蔬脆只是一种零食，偶尔吃一次没问题。建议大家吃适量的饭。另外，在购买果蔬脆产品时，还要查看材料和营养成分表，选择盐含量低、油分少的产品。
另一方面，由于新鲜水果和蔬菜中含有大量维生素和其他有益成分，任何果蔬脆水果和蔬菜产品都不能代替新鲜水果和蔬菜的摄取，应根据饮食标准增加食物种类，尽量多吃水果和蔬菜，果蔬脆等产品只有在不方便携带水果和蔬菜的情况下才可以临时食用。
果蔬脆红薯脆片的做法：
1.准备好的红薯洗净后去皮切成薄片。
2.用厨房纸包好，按压，挤出水分，然后铺在盘子上。
3.微波炉里放入紫色薯片加热1分钟后去除，均匀涂抹蜂蜜加热1分钟即可。
果蔬脆苹果脆片的做法：
1.将苹果洗净后去除果核，切成薄片。
2.然后用水浸泡，将少量柠檬汁放入水中，防止氧化。
3.之后把苹果片铺在油纸上，放入烤箱40分钟左右就可以了。
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